返回1998第225章 徐同道的收获

宾主尽欢。

张发生等人走的时候心情都很美丽。

黄安民走的时候也很高兴张发生最后的表态等于在说：只要年后他们在待遇方面能谈的拢他承包知味轩的事就不会有什么问题。

这对他来说自然是一件极大的喜事。

做厨师做到他这个年纪如果不能做上厨师长那他余生就不可能再有多大的发展。

除非自己下定决心自己出去尝试开店。

可他们做厨师的这些年早就见过不少同行辞职去开店结果赔得底掉的例子。

事实早就证明做菜做得好的厨师未必有不错的经营能力。

但想从一个掌勺师傅一跃成为一名厨师长又谈何容易呢？ 有点规模、上点档次的饭店、酒楼请厨师长的时候一般首先就会问他之前在哪里做过厨师长。

越是没做过厨师长的就越没机会做厨师长。

这就很像十几年后那些刚从学校毕业的大学生出去找工作用人单位总是喜欢问他们有什么工作经验。

没有工作经验人家就不想要。

临走之前黄安民对徐同道再三表示感谢态度非常诚恳双手握着徐同道的手久久不放。

而等他走后徐同道看见徐同林等人都在品尝剩下的那点叫花鸡徐同道眯了眯眼也走过去从荷叶堆里找出一缕肉丝放进嘴里尝了尝。

刚刚张发生他们吃的时候并没有吃得很干净估计是为了保持大老板和女人的矜持吧！反正是剩了一些的。

徐同道品尝后微微点头。

黄安民做得这只叫花鸡入味效果很好不咸不淡香气和鲜味确实都很足。

从鸡肉丝的嚼劲和鲜味上来看这只鸡应该也是黄安民特意挑选的。

肉质不柴说明不是几年的老母鸡肉质也不是太松说明应该也不是今年的仔鸡。

从这只鸡的大小和乌黑纤细的鸡脚来看应该是乡下养的土鸡还是吃稻谷长大的那种鸡。

今天这次试菜他徐同道好像只是起了一个中间人的作用没什么收获。

其实不然他偷师成功了。

黄安民做这只叫花鸡的全部过程他几乎都亲眼目睹。

除了黄安民刚开始腌渍这只鸡的时候徐同道大概错过了几分钟其它的过程他都看在眼里。

而黄安民腌渍这只鸡所用的腌料也并不复杂徐同道早就默记在心他的记忆力本来就不差要不然之前中考的时候他也不会成为他们初三四个班考上县二中的五人之一。

其实不止这只叫花鸡实际上黄安民今天做的几道菜包括那道菌王汤徐同道都把做法记下了。

这不仅得益于他不错的记忆力也得益于他不错的厨艺底子。

正所谓：外行看热闹、内行看门道。

他本身就有不错的厨艺底子学习能力又强而黄安民今天做得菜又不多记住黄安民那几道菜的做法对他来说其实并不难。

虽说他未必能复制黄安民今天做的这几道菜。

但模仿个七八成他还是有信心的。

相比其它几道菜和菌王汤徐同道对这道叫花鸡更有兴趣。

他打算在接下来的几个月里亲手多试做几次模仿不出十成的味道不要紧他相信只要自己试做的次数够多再结合自己做菜的经验和心得对这道叫花鸡的做法略作调整。

那就算他无法百分百复制黄安民做出来的效果但应该能做出另一种味道各有千秋的叫花鸡出来。

这……就涉及到一个正宗和不正宗的问题。

如果将黄安民做的叫花鸡定义为“正宗”。

那他徐同道以后改良过的叫花鸡就是“不正宗”的叫花鸡。

但这一点恰恰是他徐同道从不在意的一点。

原时空他做厨师的那几年厨艺学的快提升的快其实很重要的一个原因就是他从来没想过要百分百复制别人做出来的效果。

包括他当时的师傅——葛良才。

徐同道也没想过要让自己做出的每一道菜和葛良才做出来的如出一辙。

因为他知道那是一件吃力不讨好的事。

想要把一道菜做得和别人如出一辙难度太大了。

而如果换个思路把别人做菜的手法和原理都琢磨明白然后再结合自己的想法研究出一道让自己满意的菜出来反而会容易很多。

至于正宗还是不正宗？ 有那么重要吗？ 只要自己改良后的那道菜味道也很出色那就算不正宗又怎么了？ 学做菜又不是学生时代的试卷考试有标准的答案不符合标准答案的全部都是错的。

徐同道认为做菜是没有标准答案的正宗不正宗也只是一个虚名。

真正把一道菜做出来端给客人的时候有几个客人会管你做得正不正宗？ 对九成九以上的客人来说只要你这道菜做得好吃那就ok。

否则就算再正宗也是狗屁。

不是他徐同道自负事实就是他在原时空学厨艺、做厨师的那几年他真的没见过一个在做菜上进步比他更快的。

…… 这天凌晨。

店里打烊回到住处的徐同道找出纸笔将今天黄安民做那几道菜的每一个步骤和手法都记录下来。

然后对着最后记下的叫花鸡做法细细研究。

这天晚上他睡得很晚。

…… 年前的最后几天徐同道变得比之前更忙。

知味轩厨房里的每个人也都忙得跟不停旋转的陀螺似的连带着罗宗平和罗宗山都没什么时间来偷师徐同道的全羊宴。

徐同道本来想在过年前抽个时间回老家一趟看望一下母亲、弟弟和妹妹的想给他们送点钱做一些过年的交代告诉他们——他要忙过春节这几天才有空回家。

但年前这几天他实在太忙了根本就抽不出哪怕是半天的时间。

无奈之下他只能给徐同林放了半天假让徐同林一个人回老家一趟顺便帮他给家里带点钱回去也带几句话回去。

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