铁道炊事兵第二十七章 隐藏在面团中的陷阱

“二哥你仔细尝尝这老酱是不是有一种硫磺的味道？” “硫磺？” “我不太肯定所以要你尝尝！” “我尝尝要是班长在就好了他那舌头不是人的舌头！” “那是什么舌头？” “蛇！你见过蛇的舌头了把？” “嗯你说的到是形象什么东西都逃过不过他那舌头！” “嗯你说的对这老酱我也感觉有种硫磺的味道！” “玉伯先不管这个我们先烧水揉面！” “好！” 于是他们两位就如平时一样自然而然的各司其职； 孙玉伯依然开始清理他们拿到的食材郭嵩阳则开始揉面； 他首先根据用量将整个面团分成两份一份用于制作面条大概用到了全部面团的五分之四； 另一份自然是制作饺子皮所用； 较大一份的面团郭嵩阳只是简单的处理一下之后就放在一边剩下的需要孙玉伯处理； 本来郭嵩阳是可以全部将面团揉制的但后来一想制作面条是属于孙玉伯的机会与荣誉； 这事情还是孙玉伯自己来比较好； 于是他就揉着自己的面团； 其实平时制作饺子皮与面条是可以不需要醒面这一步的揉好面就能直接做； 演习指挥部的裁判们都是专门从事后勤保障的解放军战士关于这一点他们不可能不知道； 但为什么这次裁判还要如此坚持这一步提前把参赛用的面团发好呢？ 站在空地上的楚留香心里正在琢磨着这件事情； 到底裁判们为什么这样做？ 表面上好像是让参赛的炊事班做出比平时更加好的精品但如果只是这样似乎也大可不必如次！ 只要留给炊事班点时间炊事班自己揉面也能将面团发好而且自己揉制的面团能更加发挥炊事班自己的特点。

“哎呀这是陷阱！” 楚留香脑子里突然冒出了这几个字想到这里心中不免有些焦急； 楚留香立即踮起脚尖看向郭嵩阳他们想看清楚郭嵩阳他们有没有落入裁判们故意设置的陷阱。

但即使楚留香将脚尖垫到最高大半个身子都探了出去但依然看不清楚； 楚留香就这样垫着脚尖看了好一会看到郭嵩阳开始揉面他更加有些着急了。

“班长要望远镜吗？” 这时谭世宇悄悄在楚留香后面出现这冷不丁的话语吓了楚留香一跳； 随后楚留香就看见一本用书卷起来的圆筒出现在他面前； “望远镜？秀才你又把你眼镜拆啦？” 看到用书卷成的圆筒楚留香就知道怎么一回事情了； 谭世宇将自己那副不怎么佩戴的眼镜镜片拆卸了下来放进用书卷成的圆筒内在加上放大镜镜片做成了一副单筒简易望远镜； 虽然这种望远镜放大倍数有限但已经足够让楚留香看清楚郭嵩阳他们所做的事情了。

通过这极度能使眼睛疲劳的望远镜楚留香看了半天以后安心的呼了一口气； 他看到郭嵩阳并没有落入裁判们故意设计的陷阱立即将这望远镜丢还给谭世宇； 就只看了这么一会估计楚留香的视力要恢复好几天才能回到原来的水准。

从望远镜中他看到18号炊事班同样识破了陷阱双方的较量如今都在同一条线上。

然而有好几支炊事班并没有识破这个陷阱也就是说一开始他们就已经被淘汰了现在还蒙在鼓里的他们实际只是一场表演赛了。

做饺子需要的面团要柔和、有韧性延展性要好好；如果使用中筋面粉的话一般要使用冷水或者温度很低的水和面； 制作面条需要面团硬一些有弹力能在锅里煮较长时间而不软烂； 所以揉制制作面条的面团需要温度比较高的温水最好用水温在40度以上的温水和面。

而裁判提前将面团揉制如果不能判断演习指挥部提供的面团揉制过程那么就会进入裁判设置的陷阱； 所以这一回合的比试考验的并不是如何揉制面团而是考验炊事班战士如何调整面团成为符合要求的面团； 并在这基础上比拼制作饺子与面条的基本功手艺； 已经成功绕开陷阱的郭嵩阳将用于包饺子的那部分面团重新加入一些中筋面粉而不是高筋面粉一起揉制； 同时在面团之中加入冷水以此来调节面粉软硬程度； 面团的软硬程度与和面的水份多少并没有什么直接关系而是面粉本身接触水之后在发酵过程中表现出的物理特性。

水多了面团是稀得水少了面团是干的短时间内跟面团软硬并无直接关系。

郭嵩阳与孙玉伯一致判断这面团在裁判们揉制的时候加入的温水温度在20度左右； 经过简单的商议他们决定了现在这套改进方案； 调节好的面粉郭嵩阳使劲的揉制他需要将原先的面团与新加入的面粉充分混合； 这章没有结束请点击下一页继续阅读！。

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