四合院从副科长开始第228章名菜

幸亏现在没有那么多保护法要不然想吃到这一口怎么也得蹲几年！ “陈师傅这x掌准备的怎么样了这东西我之前听说还得放挺长时间才能吃咱们这直接做出来没问题吧？” 张建军现在最关心的就是这个了前世别说吃了就是见都没见过他所知道的都是从各种小视频还有某书里看到的。

现在好不容易能亲眼见到所以他才这么上心特意跑到厨房询问。

陈康笑着摇摇头道:“不用那么麻烦这x掌是新鲜的处理起来没那么复杂。

” “哦？”张建军投过去询问的目光而陈康也不吝啬知道张建军也是想要了解一下就是让让他学也不一定能学会而且旁边都是他的徒弟也没什么避讳的就是再听几遍也做不出这种效果来随即继续说道: “这新鲜的x掌得先泡水泡它几个小时把血水给泡出来！” “然后再给阴干再用干净的湿泥把x掌包上埋在柴火里给烧透。

以后剥下泥壳x掌上面的毛也会跟着掉下来。

” “然后就是把x掌上面的杂质和小毛给剃掉这东西可不好清理得放进清水里轻轻刮干净然后把爪子剁下来再把皮肉分离。

” “再用水给焯一下之后再往锅里面放葱姜之类的调料去腥不用煮熟给煮成七分熟然后再放进冷水里面泡！” “最后再把处理好的x掌给放进炖盅里加水放调料文火煮四个小时左右然后再大火收汁就齐活了！” 这一大套流程给张建军听的一愣一愣的。

张建军知道陈康已经简化了过程但这么一听也是非常惊讶了没想到这东西得这么麻烦。

随即不好意思的说道:“陈师傅这次真是谢谢你了我也没想到这东西能这么麻烦你们从昨天就开始准备了吧？” “嗐！早知道我就不整这玩意儿了！” “您刚才说的那些别说我能不能记住了就算是我拿本子写到我做的时候也是抓瞎！” 陈康笑着摆摆手道:“呵呵张科长您也别不好意思这么好的食材也是很难见到了好不容易能有我展示一下的机会我当然得把握住了！” 且不说他儿子现在也在这轧钢厂里面上班就是李怀德等人这么捧他的场他也得知道好赖不是！张建军挠挠头笑着说：“陈师傅您这手艺真是没的说。

就您刚才那一套流程一般人根本琢磨不出来！” 随即话锋一转 “话说陈师傅不说现在就是解放前这些东西都很难见到您这手艺是在哪学的的？” 陈康掀开炖盅的盖子一边慢悠悠地道：“张科长不瞒您说刚开始学那会儿跟着师傅走南闯北啥稀奇古怪的食材没见过？这x掌的做法还是我当年在一个老主顾家里当厨子时学来的！” “那家人可讲究吃了为了做这道菜专门请了个老师傅来掌勺我就在旁边打下手一来二去就把这手艺学到手了。

” 张建军听得眼睛放光“那陈师傅肯定见过不少稀奇的东西了吧？” 陈康眼睛一转笑着说：“那就多咯像什么驼峰羹那可是以前达官贵人宴客时的名菜。

驼峰这东西得选上等的先得用各种香料腌制入味然后再用慢火细炖炖出来那叫一个鲜香软糯入口即化。

不过现在这年月想找个驼峰可不容易喽。

” 张建军听得直咽口水“哎呀陈师傅您说得我这馋虫都快爬出来了。

可惜现在物资紧张这些稀罕食材都不好找！要不然我高低的尝尝咸淡！。

” 陈康点点头深有同感地说：“谁说不是呢现在能弄到这x掌都算是运气好。

张科长您就等着吃吧今儿这x掌我保准给您做得让您忘不了您先回去坐一会我这边还有几个菜一会儿就好了！” 张建军应了一声说道: “那行陈师傅您先忙着我们就在小食堂静候佳音！” 随即转过身走出了厨房回到了小食堂门口就见到刘岚此时在门口晃悠。

见到张建军走了过来上前打了声招呼道:“张科长李副厂长他们都到了现在正在里面喝茶呢！” “好！刘姐你去厨房忙活吧我们这边不用招待都是老熟人了！” 随即推开门便见到李怀德等人已经坐在位置上了。

刚才看到刘岚就知道是李怀德特意把她留下的。

应该是一会吃完了饭还要自个儿加个餐。

走进屋的时候就见到李国庆正在跟李怀德两人聊天张建军笑着道:“呦！来的都够快的！” 众人见张建军进门也都热情的打了声招呼。

李怀德也站起身说道:“建军这半天你忙活什么去了怎么？今天这顿饭还有你的手艺？” 张建军摆了摆手不说他会不会做就是会他也懒得做！而且你李怀德什么档次让我给你做饭！随即开口道:“嗐就是去厨房看看陈师傅的进度顺便学习学习！” 小主这个章节后面还有哦请点击下一页继续阅读后面更精彩！。